蛋白质是牛奶5.2倍！一蒸比布丁还嫩，夏天多吃还补钾！

最近天气热得让人连吃饭都没了胃口，油腻的吃不下，甜的又怕胖，这时候就需要一道清爽又营养的美食来拯救我们的胃了！今天要给大家推荐的这道菜，不仅高蛋白、低脂肪，而且嫩滑得堪比布丁，一口下去满嘴鲜香，关键是还特别适合夏天吃，因为它能帮我们补充随汗水流失的钾元素！

不起眼的它，竟是营养冠军

说出来你可能不信，今天的主角就是——内酯豆腐！没错，就是超市里两三块钱一盒的那种白白嫩嫩的豆腐。可别小看它，它的蛋白质含量是牛奶的5.2倍，而且特别容易被人体吸收。夏天没胃口的时候，吃它既能补充营养，又不会觉得腻。

内酯豆腐还有个特别大的优点，就是**含水量高达90%**，所以吃起来特别清爽。而且它含有丰富的钾元素，夏天出汗多，钾流失快，容易觉得乏力，吃点内酯豆腐正好能补回来。难怪健身达人和养生专家都特别推崇它！

这样做，比布丁还嫩滑

很多人买回内酯豆腐都是凉拌或者做汤，其实它蒸着吃才是最惊艳的！做法简单到让人偷笑，但味道绝对能让你惊艳。

首先把内酯豆腐从盒子里完整地取出来，这可是个技术活。教大家一个小窍门：先把盒子四个角剪个小口，让空气进去，然后倒扣在盘子里，轻轻一拍，豆腐就完整地滑出来了，一点都不会碎。

接着在豆腐上打两个鸡蛋，加点盐和温水搅匀，过滤后轻轻倒在豆腐周围。重点来了：一定要用保鲜膜盖住盘子，扎几个小孔，这样蒸出来的蛋才不会有蜂窝，嫩得跟布丁一样。水开后上锅，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

出锅后淋上一点生抽，撒上葱花，滴两滴香油。看那颤巍巍的豆腐和蛋羹，用勺子轻轻一碰就晃悠，入口即化，鲜香四溢，比高档餐厅的蒸蛋还要嫩滑！

百变吃法，一周不重样

内酯豆腐的可塑性特别强，换个做法就是一道新菜。给大家推荐几个特别适合夏天的吃法：

凉拌版：豆腐切块，配上皮蛋、榨菜、香菜，淋上生抽、醋和辣椒油，清爽开胃，五分钟搞定。

甜味版：直接淋上蜂蜜或者桂花糖浆，放冰箱冷藏一会儿，就是一道低卡甜品，比冰淇淋健康多了。

豪华版：豆腐上放虾仁、香菇、火腿丝一起蒸，营养升级，鲜味翻倍，招待客人也很有面子。

我最爱的还是肉末豆腐版：炒香肉末，加豆瓣酱调成酱汁，浇在蒸好的豆腐上，香辣可口，特别下饭。关键是这样做，不爱吃豆腐的孩子都能吃一大盘！

选购小贴士

买内酯豆腐也有讲究。一定要看生产日期，越新鲜的越好。好的内酯豆腐应该是：表面光滑有光泽，没有酸味，摇晃盒子时豆腐会轻微颤动。如果发现豆腐发黄或者有异味，千万别买。

保存也有技巧，买回来如果不马上吃，要放在冰箱冷藏，最好在三天内吃完。我一般会买两盒，一盒当天吃，另一盒可以做明天的早餐，特别省事。

夏天吃它正当时

最近我家每周至少要吃三次内酯豆腐，因为它实在太适合夏天了。低热量、高营养、易消化，老人小孩都适合。我妈妈血压有点高，医生建议她多吃豆制品，这个内酯豆腐就成了她的最爱。

闺蜜来我家吃过一次后，现在也成了忠实粉丝。她说以前减肥晚上都不敢吃东西，现在晚上饿了就蒸个豆腐吃，既不会长胖，又能解馋，第二天上称还轻了！